Descrizione
Sistema di controllo e comunicazione avanzati
Il sistema di controllo MacChef è dotato di uno schermo touch screen da 7 pollici, il software da infinite possibilità di settaggio in funzione degli alimenti da mantenere, gestisce un sistema sofisticato per il risparmio energetico, per il controllo delle date di scadenza degli alimenti, per il controllo delle temperature di mantenimento HACCP e anche una gestione di controllo e assistenza guasti macchina.
MacChef per quanto riguarda il risparmio energetico ha lavorato su 4 punti:
1. Gas R290 (propano) gas a basso impatto ambientale. Questo tipo di gas ha anche il vantaggio di rendere circa il 10% in più rispetto agli attuali utilizzati.
2. Isolamento delle pareti e del fondo in poliuretano da 75 e non da 50/60 come i prodotti economici.
Avere più isolamento vuole dire mantenere per un periodo maggiore la temperatura impostata all’interno e di fatto cicli di accensione compressore più distanti uno dall’altro e di durata inferiore.
3. Sbrinamento dell’evaporatore mediante circuito di gas caldo evitando lo sbrinamento tramite resistenza che consumerebbe più energia elettrica. Il sistema funziona utilizzando un primo circuito a gas caldo che scalda l’evaporatore e non appena l’acqua esce all’esterno con un secondo circuito a gas caldo viene fatta evaporare.
4. Centralina elettronica di controllo a doppia regolazione con algoritmo automatico. Questo permette di impostare due diversi gruppi di parametri, uno per il periodo della giornata dove il personale utilizza i prodotti all’interno dell’armadio e questo prevede che le temperature siano più basse della temperatura limite superiore e che gli sbrinamenti siano il meno possibile per cercare di compensare gli innalzamenti di temperatura che si creano durante le aperture.
Un altro invece per il periodo della giornata dove non ci sono operatori che aprono le porte e le temperature vengono portate al limite alto con un conseguente sensibile risparmio energetico ed eventualmente ci fossero illuminazioni accese verrebbero spente automaticamente.
I due diversi settori vengono gestiti in automatico dalla centralina in base alle registrazioni dei giorni precedenti senza che nessun operatore debba ricordarsi di passare da un settaggio all’altro.
Questi 4 punti assieme possono far risparmiare il 40% di energia elettrica; ad esempio un armadio 700 litri -2+8 economico può arrivare a consumare 6/7 kw al giorno che, nell’arco dell’anno, diventano 2200/2500 kw, mentre con la versione A class potremmo arrivare a risparmiare 1000 kw all’anno e cioè 2,5/3 kw al giorno.
